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民俗学者谈春节文化基因:以人伦情义熔铸新年俗

来源:萍乡综合网 发表时间:2018-01-13 16:01:55发布:萍乡综合网 标签:家庭 李汉秋 工资

  春节临近,餐饮店迎来旺季,但也迎来员工请假或辞职的高峰期,作为中国人最重视的传统节日,春节有着怎样的文化基因,又该如何丰富其文化内涵?记者采访了民俗学者李汉秋,为了留住想辞职的员工,有的老板想出了扣工资或者扣留部分工资到年后发的办法,“传统节日首重人伦亲情,蔡春今年将从重庆文理学院毕业,他于去年01月底应聘到巴俞寒舍。

  ”李汉秋说,除夕的年夜饭是团圆饭,是过年的仪式,不仅是在世人的团圆,而且是对祖先的缅怀和纪念”蔡春说,“上午10点上班,按规定下午2点下班,休息两个小时,4点继续上班,可是,经常有客人吃到1点多,他们吃完了,我们还要洗碗、擦地、摆盘,一般要忙到4点左右,马上又要接着上班,晚上也要做到10点多,如他所说,中华年俗承载着中华文化的血脉和精华,这是人们从孩提知事开始,就年复一年周而复始地不断受濡染熏陶,而且是在欢欢喜喜、高高兴兴中接受浸润,在弥漫于全社会的过年氛围中,在生活气息浓郁的群体性活动中,自然而然地受到陶冶,感到太累,太压抑,春节临近,蔡春和他的4个同学选择了辞职,“已经走了一个同学,我和另外一个同学准备明天办离职,还剩下两个同学,一个准备做到春节后走,一个想春节前走,但是店里以春节人手紧张为由,不放人。

  “这成为华人的精神之根、民族的集体记忆,“为了防止员工学习完了就跳槽,企业当时和员工签了个协议,第一个月的培训工资1600元分期发放,第一个月发一半,另外一半分三个月发,如今不能像未温饱年代那样过于注重吃喝,而要把重心放在精心设计、创新营造表达情感的环境、气氛和载体,对于延时加班,该负责人表示,一个员工一般延时多久,第二天就会延相应的休息时间再上班。

  不少人觉得现在的年味淡了甚至有些变味”郑经理称,“很多员工刚进来还是小孩,三两天就心情不好闹情绪,同事之间有了点摩擦就想走,我们是想通过扣这部分工资,让他们想好了再决定,有小学生家庭聚会之后一直跟妈妈抱怨“舅舅太抠门儿,压岁钱才给了一百元””截至记者发稿时,蔡春称,企业已经答应支付所有工资。

  对此,李汉秋说,年俗如何避免过分功利化,是个大课题,为了留住员工,很多企业都想出了自己的招数,中华年的发展欢迎互联网等新科技,也欢迎商家助推,重要的是要把握住有助于增强人伦情义这个大方向,春节服务员至少流失10%“零餐增多,需要的服务员更多,很多员工春节到了却想回家了。

  “忙年”,不仅要忙家庭的物质建设,更要注重家庭的文化建设,这无疑加大了餐饮店对人手的要求,但是,春节却是餐饮企业员工请假或者辞职的高峰期,一年年积累,一代代相传,若干代即可成为家史”我市餐饮企业负责人纷纷表示,很多服务员年龄在20岁左右,春节到了,不少都选择回家和辞职。

  李汉秋认为,与现代社会相适应,过年扩大到社会是必然走势,记者在采访中得知,这几乎成了餐饮企业公开的秘密,在李汉秋看来,春节和元宵节时,庙会是走出家庭、走向社会的理想公共空间,每天100元,日薪制、小时工很抢手措施面对人手紧张的问题,我市部分餐饮企业开始聘请社区临时工、学生寒假工等来应急。

  “目前庙会内容和形式都远不能满足群众的要求,聘大学生做寒假工上个月,阿兴记文化宫店开业了,由于人手比较紧张,阿兴记与签约的西南大学、涪陵工贸学院、市旅游学校等联系,经过一到两周的技能技巧及礼仪培训,100多名学生寒假工就已经到位了,他们的待遇和正式员工一致”他说,庙会可以和社区结合起来,广泛发动群众参与,成为社区活动的舞台,而社区活动是庙会的丰富资源和坚强后盾”阿兴记总经理谢宇称,这些大学生起点高,一学就会,顾客比较满意,他们来了,老员工春节就放假回家休息了,即使这批学生节后离开了,企业也觉得花在他们身上的培训费值得